Se você já tem ou pensa em adquirir uma máquina de salgados e doces, é importante conhecer mais detalhes da norma de segurança do trabalho NR-12.
Dia 28 de abril é o Dia Mundial da Saúde e Segurança no Trabalho.
A data foi instituída em 2003 pela Organização Internacional do Trabalho em memória a 78 operários que morreram na explosão de uma mina nos Estados Unidos.
Dessa maneira, para marcar a data, resolvemos abordar um dos principais causadores de acidente na operação de máquinas e equipamentos: a falta de cuidados com a segurança no manuseio.
Acima de tudo, todos os envolvidos em um negócio de fabricação de salgados precisam colocar saúde e segurança em primeiro lugar, principalmente durante a operação do maquinário.
O processo de fabricação é simples, mas é aí mesmo que pode estar o perigo, muitos acabam descuidando e quando o assunto é segurança e saúde, todo conhecimento e precauções nunca são demais!
Toda máquina de salgados e doces deve ser desenvolvida para oferecer o máximo de segurança para o operador durante todo o processo. Mas é preciso seguir à risca as orientações de operação fornecidas pelo fabricante.
As máquinas dos principais fabricantes disponíveis no mercado são produzidas em total conformidade com as normas da NR-12, Norma Regulamentadora de Máquinas e Equipamentos. Tal norma é instituída pelo Ministério do Trabalho brasileiro que estabelece os requisitos mínimos necessários para proteger os usuários e reduzir acidentes.
E tem mais!
Além da segurança, possuir um equipamento adequado às legislações também é se prevenir de qualquer tipo de complicações decorrentes de possíveis fiscalizações feitas pelo Ministério do Trabalho.
Outra importante questão para se ter em mente é que todo o ambiente de produção precisa estar seguro: fiação e instalações elétricas corretas, ventilação, temperatura e iluminação adequadas.
Saiba como se adaptar à NR-12
A NR-12 é extensa, mas a parte que fala especificamente sobre máquinas para panificação e confeitaria – onde as maquinas de salgados e doces se enquadram – está no anexo VI. O texto orienta sobre controles de segurança e acesso ao equipamento.
Caso queira consultar a norma na íntegra, você pode acessá-la clicando aqui.
A Norma Regulamentadora pode parecer um pouco ‘incômoda’ ou difícil de seguir à primeira vista, mas ela tem o objetivo de preservar e proteger a integridade física e a saúde do trabalhador.
Embora aqui o destaque seja a operação dos equipamentos envolvidos na produção de doces e salgados, há outra norma que regulamenta as questões de ergonomia, a NR-17.
Esta norma aborda questões sobre a maneira mais adequada para estruturar o local onde o equipamento será utilizado (balcão, disposição, higiene, etc.) e estabelece os parâmetros para a jornada de trabalho.
Outro ponto importante abordado pela NR-17 é o fato de que os movimentos repetitivos durante a operação de máquinas podem comprometer o desempenho dos músculos do corpo. Isso pode causar doenças do trabalho, como é o caso da L.E.R. (Lesão por Esforço Repetitivo).
Um estudo feito pelo Ministério do Trabalho em 2012 apontou a L.E.R. afasta 100 mil pessoas de suas funções, em média.
Dica Bralyx: O uso correto do equipamento também vai contribuir para evitar danos e desgastes na sua máquina o que poderia comprometer sua vida útil e durabilidade!
Máquina de salgados e doces da Bralyx é adequada à NR-12
A composição da máquina de salgados não foi projetada à toa. Todas suas peças e componentes são de importância fundamental, não apenas para uma produção perfeita, mas para um trabalho 100% seguro, e por isso não podem deixar de ser usadas.
De acordo com a NR-12, existem 5 categorias de risco de segurança nas quais os equipamentos devem se enquadrar de acordo com o nível de riscos que oferecem. As máquinas de salgados com proteções móveis, como as fabricadas pela Bralyx, se enquadram na categoria 3.
Por se enquadrarem na categoria 3 de riscos, as máquinas de salgados devem possuir alguns itens como, por exemplo:
- sensores de segurança que impeçam ou interrompam o seu funcionamento no caso das proteções estarem mal posicionadas.
Além disso, o equipamento conta com barreiras de proteção para impedir acesso à suas áreas internas. Todos esses cuidados são MUITO importantes para evitar acidentes.
Esses acidentes podem comprometer a saúde do operador da máquina e podem ser evitados simplesmente seguindo normas básicas de segurança e operando a máquina conforme indicado no manual do fabricante.
#dicaBralyx: Antes de adquirir um novo equipamento para sua produção, lembre-se de analisar bem se ele é fabricado dentro das normas de segurança. Dessa maneira não há risco de comprometer a saúde do operador da máquina e nem a segurança do seu negócio.
No caso da Bralyx, todas as informações sobre o funcionamento seguro de cada máquina estão no manual de operação e também são ensinadas e reforçadas durante o treinamento.
Neste documento é possível entender melhor a composição da máquina e como ela colabora para que o processo de fabricação de doces e salgados seja ainda mais seguro.
Não é brincadeira: siga as instruções de segurança à risca!
Parece óbvio, mas muita gente não faz!
Ao adquirir sua máquina de salgados, leia o manual de instruções. Descubra suas principais características (capacidade de produção, peso, consumo de energia etc.) e qual a melhor maneira de operá-la.
Também faça questão do treinamento oferecido pelo fabricante, e lembre-se de treinar todos os funcionários que irão manusear a máquina. Teste os equipamentos e familiarize-se com todo o processo antes de começar a produzir em grandes volumes.
Para concluir, lembre-se que se a produção se tornar ampla e ultrapassar o tempo de trabalho previsto por lei.
É importante que as pessoas responsáveis pelo manuseio da máquina de salgados se organizem em linhas e células de produção, seguindo um rodízio de turnos, se possível, para manter a segurança do processo de produção.
Adequar-se às normas de segurança é proteger sua saúde, a saúde dos seus colaboradores e o sucesso do seu negócio!
Sucesso!
