No products in the cart.
Para se ter ótimos resultados com os salgados feitos em máquinas, é super relevante utilizar receitas de massas leves, crocantes e saborosas.
Sabemos que, para quem trabalha com alta produção de salgados, as máquinas são a melhor escolha. Afinal, elas oferecem mais agilidade, padronização e eficiência.
Por isso, é essencial que esses equipamentos tenham a mais alta qualidade. Elas modelam salgados em diversos formatos. Assim, basta colocar a massa e o recheio prontos, e a máquina faz o trabalho de forma prática e precisa.
Durante o processo, a própria máquina já recheia e dá o formato desejado, garantindo que todos os salgados fiquem iguais — seja em uma produção industrial de milhares de unidades por hora, seja em uma produção pequena, feita em casa ou em um espaço compacto, com modelos como a Nina.
Em resumo, foi pensando em tudo isso que a Bralyx preparou um conteúdo especial com receitas ideais para fazer em máquinas de salgados. Confira a seguir e inspire-se!
Receitas para os salgados feitos em máquinas
Para se ter ótimos resultados com os salgados feitos em máquinas, é super relevante utilizar receitas de massas leves, crocantes e saborosas.
Nota: as receitas abaixo estão em escala industrial (rendimento de até 7kg de farinha). Se você produz em pequena escala, em casa ou está começando a profissionalizar sua produção com uma máquina compacta como a Nina, basta reduzir as proporções mantendo a mesma relação entre os ingredientes.
Então, veja a seguir as dicas de receitas de massas que trouxemos:
1. Massa básica para salgados com leite:
Ingredientes:
Ingredientes:
- 2,75 kg de caldo base;
- 1,8 kg de leite integral;
- 400 g de margarina 80% de lipídeos ou manteiga;
- 70 g de sal;
- 2,57 kg de farinha de trigo peneirada.
2. Massa básica para salgado sem leite:
Ingredientes:
Ingredientes:
- 2,75 kg de caldo base;
- 1,8 kg de água;
- 450 g de margarina 80% de lipídeos ou manteiga;
- 70 g de sal;
- 2,57 kg de farinha de trigo peneirada.
3. Massa básica para salgado com leite e batata:
Ingredientes:
- 2,75 kg de caldo base;
- 1,8 kg de leite integral;
- 450 g de margarina 80% de lipídeos ou manteiga;
- 75 g de sal;
- 2,57 kg de farinha de trigo peneirada;
- 250 g de flocos de batata (purê instantâneo) hidratado com 150 g de água.
O modo de preparo é de acordo com a máquina Bralyx que você tiver 😉
O recheio pode ser de sua preferência e conforme cada salgado que for produzir é claro, como coxinha, risoles, bolinha de queijo, bolinho de carne e muito mais.
Obs: todas as receitas que indicamos têm como fonte nosso receituário BRALYX.
Já tem a receita, falta a máquina?
Se você está começando a produzir salgados em casa ou em pequena escala e quer dar o primeiro passo rumo à profissionalização sem precisar de uma estrutura industrial, conheça a Nina — a máquina compacta da Bralyx ideal para quem está dando os primeiros passos no mercado de salgados.
A Bralyx possui anos de experiência no mercado de máquinas para salgados
A Bralyx está há mais de 30 anos no mercado, e essa trajetória nos tornou especialistas na fabricação e comercialização de máquinas para salgados, doces, confeitaria e massas frescas. Ao longo desse tempo, acumulamos experiência, desenvolvemos a inovadora máquina de coxinha de mesa, investimos em design e, acima de tudo, apoiamos nossos clientes com os equipamentos ideais para cada tipo de negócio.
Graças a esse compromisso com a qualidade, nossos equipamentos cruzaram as fronteiras do Brasil. E assim, hoje, temos máquinas Bralyx instaladas em mais de 80 países, levando tecnologia e eficiência a diferentes partes do mundo.
Em resumo, nosso maior objetivo é fornecer as melhores máquinas do mercado e estar ao seu lado em todas as etapas do processo, com uma assistência técnica confiável e presente. Por isso, se você está à procura de máquinas para salgado com qualidade comprovada, conte com a Bralyx. Temos certeza de que você não vai se arrepender.
Quer saber mais? Acesse o nosso site e entre em contato conosco!