Empadas! Quem não gosta dessa delícia? Por isso, ela também precisa fazer parte do cardápio de salgados que oferece a seus clientes.
O que talvez você ainda não saiba é que também dá para produzir empadas na máquina de salgados. Com isso, você consegue aumentar a sua produção e, lógico, a sua lucratividade.
Quer saber como? Veja agora neste post.
Preparando empadas na máquina de salgados
Quando a empada é produzida manualmente, ela precisa passar por algumas fases: primeiro você deve preparar a base, colocar o recheio, e somente após isso fechá-la com uma “tampinha” de massa.
Utilizando a máquina de salgados todos esses processos são feitos de uma única vez, pois elas já saem prontinhas do equipamento.
O processo de fabricação de empadas na máquina de salgados parte do mesmo princípio da produção de coxinhas, ou seja, você pode escolher o tamanho, a espessura da parede de massa, a quantidade e o tipo de recheio — podendo, inclusive, ser recheio duplo. O que diferencia uma produção da outra é a massa utilizada e a modelagem final.
Veja agora como produzir empadas de maneira rápida, prática, aumentando ainda o volume da sua produção e, lógico, os seus lucros!
1- O preparo da massa
De modo geral, a massa utilizada para a fabricação de empadas é a massa podre. Porém, ela costuma ser um tanto quebradiça. Para que essa massa possa ser utilizada nas formadoras é preciso fazer uma pequena adaptação à receita, transformando-a em semipodre.
A melhor maneira de fazer isso é adicionando líquidos. Assim, a massa ficará mais macia, podendo ser facilmente trabalhada pela máquina de salgados.
Para isso, substitua um pouco da gordura da receita por algum líquido, como água, leite ou refrigerante. A nossa dica para que sua massa fique ainda melhor é que o líquido escolhido esteja bem gelado!
2 – As forminhas
Separe as formas que serão utilizadas para as empadas, e deixe-as próximas à máquina. Elas sairão da máquina de salgados prontas, em formato de coxinha, bastando apenas dar uma leve modelada.
3 – O formato de empada
Como dito anteriormente, as empadas serão fabricadas em formato de coxinha. Para dar o formato característico do produto, basta colocá-las na forma e modelar, fazendo uma leve pressão na parte superior, de modo que fique um pouco mais “achatada”.
4 – Finalizando a produção das empadas
Agora que elas já estão no formato correto, pincele gema de ovo na superfície e leve para assar.
Vantagens de utilizar a máquina de salgados para produção de empadas
São inúmeras as vantagens de se utilizar as máquinas de salgados para a fabricação tanto de empadas, como dos demais produtos.
Ao utilizar a máquina de salgados você consegue otimizar sua produção, aumentando a quantidade de salgados que fabrica, o que lhe permite receber cada vez mais pedidos e aumentar o seu faturamento.
Além disso, o uso das máquinas de salgados para a fabricação de seus produtos garante que eles fiquem padronizados, mantendo o tamanho, a quantidade de massa e de recheio por igual.
Outra grande vantagem é que, ao contrário da fabricação manual, com as máquinas de salgados o contato direto com o produto é o menor possível. Com isso, você garante aos seus clientes salgados frescos e livres de qualquer tipo de contaminação, o que é fundamental quando se trabalha com alimentos.
Por tudo isso, as máquinas de salgados são, definitivamente, a melhor opção na hora de produzir empadas e diversos outros tipos de salgados. Experimente, e boas vendas!
