Se você já tem ou está pensando em adquirir uma máquina de salgados e doces, é fundamental conhecer os detalhes da norma de segurança do trabalho NR-12.
O dia 28 de abril marca o Dia Mundial da Saúde e Segurança no Trabalho. A data foi criada em 2003 pela Organização Internacional do Trabalho (OIT), em memória a 78 operários que perderam a vida na explosão de uma mina nos Estados Unidos.
Por isso, para lembrar a importância desse dia, vamos falar sobre um dos principais fatores de risco na operação de máquinas e equipamentos: a falta de cuidados com a segurança durante o manuseio.
Acima de tudo, os envolvidos na fabricação de salgados devem colocar a saúde e a segurança em primeiro lugar, especialmente no momento de operar as máquinas.
Embora o processo de fabricação pareça simples, é justamente aí que mora o perigo. Muitas vezes, por parecer fácil, as pessoas se descuidam. E quando o assunto é segurança, todo cuidado é pouco — informação e prevenção nunca são demais!
Segurança vai além da máquina: o ambiente também importa
Os fabricantes devem projetar toda máquina de salgados e doces para garantir máxima segurança ao operador durante todas as etapas do uso.
No entanto, tão importante quanto o projeto da máquina é seguir à risca as orientações do fabricante sobre a operação correta.
Hoje, os principais fabricantes do mercado produzem suas máquinas em conformidade total com a NR-12 — a Norma Regulamentadora de Máquinas e Equipamentos, estabelecida pelo Ministério do Trabalho do Brasil. Essa norma define os requisitos mínimos para proteger o operador e reduzir riscos de acidentes.
E tem mais:
Além de garantir segurança, contar com um equipamento que atende às normas evita problemas em caso de fiscaliza
ções por parte do Ministério do Trabalho.
Outro ponto essencial é lembrar que não basta a máquina ser segura. Todo o ambiente de produção precisa estar adequado:
- Instalações elétricas bem feitas,
- Boa ventilação,
- Temperatura controlada
- E iluminação adequada fazem toda a diferença para um local de trabalho seguro.
Saiba como se adaptar à NR-12
NR-12 é uma norma bastante extensa. No entanto, a parte que trata especificamente de máquinas para panificação e confeitaria — onde se enquadram as máquinas de salgados e doces — está no data-Anexo VI. Esse trecho da norma orienta sobre os controles de segurança e o acesso ao equipamento.
À primeira vista, a Norma Regulamentadora pode parecer incômoda ou difícil de seguir. No entanto, seu objetivo principal é proteger a integridade física e a saúde do trabalhador. Ou seja, ela existe para garantir um ambiente de trabalho mais seguro e eficiente.
Embora aqui o foco seja a operação de máquinas voltadas à produção de doces e salgados, vale lembrar que existe também a NR-17, que trata das questões de ergonomia no trabalho.
Essa norma aborda diversos aspectos importantes.
Entre eles, destaca-se a maneira correta de estruturar o local onde o operador utiliza o equipamento — considerando a altura do balcão, a disposição dos elementos e as boas práticas de higiene.
Se quiser, posso deixar a frase ainda mais objetiva ou adaptá-la para diferentes contextos.
Além disso, a NR-17 também estabelece parâmetros para a jornada de trabalho e alerta para os riscos causados pelos movimentos re
petitivos durante a operação de máquinas. Esse tipo de esforço contínuo pode prejudicar a saúde muscular e gerar doenças ocupacionais, como a LER (Lesão por Esforço Repetitivo).
Para se ter uma ideia, um estudo realizado pelo Ministério do Trabalho em 2012 apontou que, em média, a LER afasta cerca de 100 mil pessoas por ano de suas funções.
👉 Dica Bralyx: O uso correto do equipamento não só garante mais segurança, como também ajuda a evitar danos e desgastes. Isso contribui diretamente para a durabilidade e vida útil da sua máquina!
Máquina de salgados e doces da Bralyx está de acordo à NR-12
A composição da máquina de salgados não foi projetada à toa. Todas suas peças e componentes são de importância fundamental, não apenas para uma produção perfeita, mas para um trabalho 100% seguro, e por isso não podem deixar de ser usadas.
De acordo com a NR-12, existem 5 categorias de risco de segurança nas quais os equipamentos devem se enquadrar de acordo com o nível de riscos que oferecem. As máquinas de salgados com proteções móveis, como as fabricadas pela Bralyx, se enquadram na categoria 3.
Por se enquadrarem na categoria 3 de riscos, as máquinas de salgados devem possuir alguns itens como, por exemplo:
- sensores de segurança que impeçam ou interrompam o seu funcionamento no caso das proteções estarem mal posicionadas.
Além disso, o equipamento conta com barreiras de proteção para impedir acesso à suas áreas internas. Todos esses cuidados são MUITO importantes para evitar acidentes.
Esses acidentes podem comprometer a saúde do operador da máquina e podem ser evitados simplesmente seguindo normas básicas de segurança e operando a máquina que estão no manual do fabricante.
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Dica Bralyx: Antes de adquirir um novo equipamento para sua produção, lembre-se de analisar bem se ele é fabricado dentro das normas de segurança.
Dessa maneira não há risco de comprometer a saúde do operador da máquina e nem a segurança do seu negócio.
No caso da Bralyx, todas as informações sobre o funcionamento seguro de cada máquina estão no manual de operação. Elas também são ensinadas e reforçadas durante o treinamento.
Neste documento é possível entender melhor a composição da máquina e como ela colabora para que o processo de fabricação de doces e salgados seja ainda mais seguro.
Não é brincadeira: siga as instruções de segurança à risca!
Parece óbvio, mas muita gente não faz!
Ao adquirir sua máquina de salgados, leia o manual de instruções. Descubra suas principais características (capacidade de produção, peso, consumo de energia etc.) e qual a melhor maneira de operá-la.
Também faça questão do treinamento oferecido pelo fabricante, e lembre-se de treinar todos os funcionários que irão manusear a máquina. Teste os equipamentos e familiarize-se com todo o processo antes de começar a produzir em grandes volumes.
Para concluir, lembre-se que se a produção se tornar ampla e ultrapassar o tempo de trabalho previsto por lei.
É importante que as pessoas responsáveis pelo manuseio da máquina de salgados se organizem em linhas e células de produção, seguindo um rodízio de turnos, se possível, para manter a segurança do processo de produção.
Adequar-se às normas de segurança é proteger sua saúde, a saúde dos seus colaboradores e o sucesso do seu negócio!
Sucesso!
