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LAS 3 MÁQUINAS QUE NECESITA PARA PRODUCIR CROQUETAS A ESCALA INDUSTRIAL
La buena cocina española es mucho más que paella. En prácticamente todos los bares, mercados y restaurantes de España y de muchos países latinoamericanos pueden encontrarse croquetas, cada una con su propio estilo. Por lo general, se venden en porciones, pero en algunos lugares también es posible comprar individualmente.
Pueden ser de varios sabores y los más tradicionales son el jamón, el bacalao, el cocido y el pollo. Por supuesto, como todo en esta vida, también tiene sus versiones gourmet, con foie gras y otros ingredientes más elaborados.
Si tiene la intención de invertir en este mercado, tenga en cuenta que es poco probable que esto sea posible sin una línea de máquina para hacer croquetas industrial. Cuantos más procesos se mecanicen, menores serán los cuellos de botella y las posibilidades de que su producción sea ineficiente.
1. MARMITA CALIENTE
¿De qué sirve adquirir una máquina formadora si una empresa no puede producir la materia prima (masa y rellenos) en cantidades suficientes para suministrarla? ¿O si el tiempo necesario para esta producción en máquina para hacer croquetas industrial es mucho más largo que el tiempo necesario para formar los productos?
Por esta razón, el primer paso para mecanizar la producción de croquetas es con una marmita caliente. Este tipo de máquina para hacer croquetas industrial cocinará y mezclará los ingredientes simultáneamente sin requerir ningún esfuerzo por parte del operador. La Hotmixer de Bralyx todavía desmenuza el pollo, además de preparar la masa, los rellenos y las cremas.
2. MÁQUINA FORMADORA Y RELLENADORA
Después de preparar la masa y los rellenos con una máquina para hacer croquetas industrial, el segundo paso es dar formato a los productos. Con una buena máquina formadora y rellenadora puedes hacer miles de croquetas por hora, de varios tamaños, con la forma perfecta por la que es conocida.
El portafolio de máquina para hacer croquetas industrial de Bralyx incluye tanto máquinas pequeñas que se adaptan a la cocina de un restaurante o cafetería como máquinas grandes y robustas adecuadas para la producción a escala industrial.
3. REBOZADORA Y EMPANIZADORA
Rebozar las croquetas no tiene ningún secreto: solo mezcla harina, pan rallado y huevos, de acuerdo con la receta tradicional. Pero la producción industrial requiere velocidad, y la mejor manera de lograrlo es con una máquina rebozadora y empanizadora automatica.
Esta máquina para hacer croquetas industrial es el tramo final del proceso y solo precede a la fritura, congelación y envasado. Bralyx ofrece dos versiones de este tipo de equipo, una para producciones más reducidas, con capacidad de hasta diez mil productos por hora, y otra con una capacidad de empanado de hasta veinte mil croquetas por hora.
Conozca más acerca de máquina para hacer croquetas industrial en: https://es.bralyx.com/home-es
